我省“三个全覆盖”力保雅安灾区餐饮食品安全
检查全覆盖：各个驻点县工作组结合震后灾区实际情况，对117个受灾群众临时集中供餐点、115个学校食堂逐户进行检查指导。要求必须认真检查食品来源和标签标识，不得加工腐败变质、假冒伪劣和过期食品；所有现场加工的食品烧熟煮透，适量加工，现吃现做，不加工凉菜冷饮；供餐加工点要远离生活垃圾、厕所等场所，保持厨房清洁卫生；加工过程避免生食品与熟食品接触，做到食品生熟分开，防止食品接触农药、鼠药、消毒灭菌用品等有毒有害物品及其容器。截止5月9日，累计出动监督人员3167人次，出动执法车辆290台次；共检查餐饮单位4297户次，其中检查集中供餐点632个次，学校食堂205家次，其他餐饮服务单位3460户次，纠正违法违规行为824起。
抽检全覆盖：各驻点县工作组最大限度发挥食品快检设备作用，对各临时集中供餐点、复课供餐学校食堂做到食品抽检全覆盖。专门针对盒饭、方便食品、大米、面粉、食用油等可能存在高风险的食品进行有针对性的抽检，主要对餐饮食品微生物、化学危害物质污染等指标进行检测。截止5月9日，雅安地震灾区累计快检抽样73批，监督抽样237批，其中芦山县快检7批，监督抽检55批；宝兴县快检29批，监督抽检100批次；天全县快检36批，监督抽检68批；雨城区快检1批，监督抽检14批。目前监督抽样已检测225批，合格188批，不合格37批，检品不合格项目主要集中在微生物方面。
宣传全覆盖：各驻点县工作组对受灾群众和救灾人员餐饮食品安全宣传全覆盖。雅安地震灾区工作组特别制作了5000张地震灾后饮食安全温馨提示，张贴到每一个受灾群众集中安置点和学校食堂，制作了3万余份食品安全知识宣传单，发放到群众手上。入户进行宣讲，切实提高灾区群众自我保护意识，引导群众积极改善环境卫生，保持良好饮食安全习惯，做到不食用病死、毒死和死因不明的畜禽以及来历不明的食品，不购买和食用摊贩销售的未包装的熟肉和冷荤菜，现吃现做，做后尽快食用。
责任编辑：
白婉苹
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