2015年第五期食品安全监督抽检情况
20大类产品具体抽检情况如下：
抽检肉及肉制品47批次，样品检验项目合格的34批次，不合格样品13批次;抽检蔬菜及其制品37批次，样品检验项目合格的35批次，不合格2批次;抽检调味品59批次，样品检验项目合格的58批次，不合格1批次;抽检酒类122批次，样品检验项目合格的119批次，不合格3批次;抽检焙烤食品25批次，样品检验项目合格的22批次，不合格3批次;抽检茶叶及其相关制品、咖啡11批次，样品检验项目合格的10批次，不合格1批次;抽检薯类及膨化食品16批次，样品检验项目合格的14批次，不合格2批次；抽检罐头9批次，样品检验项目合格的7批次，不合格2批次。
以下12大类产品检验项目全部合格，包括抽检粮食及粮食制品94批次，食用油、油脂及其制品46批次，蛋及蛋制品3批次，水产及水产制品7批次，饮料43批次，食糖2批次，糖果及可可制品3批次，炒货食品及坚果制品4批次，豆类及其制品9批次，蜂产品18批次，乳制品6批次，食品添加剂16批次。
产品合格和不合格产品详细信息附后。
针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，各级食品药品监管部门已对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。
消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品时请拨打12331投诉举报热线进行投诉或举报。
小贴士：
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
二、甜味剂、防腐剂和食用色素
监督抽检发现部分食品存在超范围或超限量使用甜味剂（主要是甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等）的情况。原因可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂。
监督抽检发现部分食等存在超范围或超限量使用防腐剂（主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等）的情况。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。
监督抽检发现部分食品存在超范围或超限量使用食用色素（主要是柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝等）的情况。原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围超量添加，或者未准确计量，个别产品食用色素超标不排除掺假。
监督抽检发现部分食品存在超范围、超限量使用甜味剂、防腐剂、食用色素等的情况，尽管相关食品添加剂属于经过安全性评估的品种，但也是违反了规定，不应该发生。
三、二氧化硫
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确。
四、酸值（价）
酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标及产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品产生哈喇味。
五、霉菌
霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
责任编辑：
张竞
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