南充市义务教育阶段学校食堂不能外包
根据《办法》规定，学校食堂食品安全实行属地管理，地方人民政府负总责，食品药品监督管理部门承担监管责任，教育部门承担行政主管责任，学校承担主体责任。要求义务教育阶段的学校食堂，应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包。非义务教育阶段学校引入社会经营的食堂，应选择有资质能承担食品安全责任的餐饮公司，建立准入和退出机制。今年秋季开学前，南充市将对学校食堂展开全面检查，重点检查义务教育阶段学校食堂是否对外承包、食堂是否超剂量、超范围使用食品添加剂等方面。
《办法》对学校食堂原料采购、制作加工、消费储存、餐厨废弃物处理等全过程都作了明确规定。学校食堂在采购食品方面，应当通过公开招标的形式，定点采购的方式来确定供货商。学校食堂不得超剂量、超范围使用食品添加剂，并严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量”。
责任编辑：
白婉苹
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