2020-07-14

巴中市严把“三关”保障学校食堂食品安全

  • 2016年03月02日 11时08分
  • 来源: 巴中市府
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  •   主体责任关。明确单位法人代表(或主要负责人)为学校食堂食品安全第一责任人,要求建立健全以单位主要负责人为第一责任人的食品安全责任制,食堂配备专职食品安全管理人员,明确相关人员责任,确保食品安全责任落实到位。

      许可准入关。对检查中发现未办理《餐饮服务食品许可证》的,督促其依法办证;对拒不办理《餐饮服务食品许可证》仍从事餐饮服务的学校食堂,依法立案查处。

      加工制作关。突出学校开学、中高考、高温雨季等时段,加强对学校食堂食品采购、贮存、加工制作、清洗消毒和留样等关键环节的检查,督促食堂严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,落实食品原料进货查验和采购索证索票、从业人员健康查体培训、食品添加剂“五专”管理等制度。
    责任编辑: 白婉苹
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    巴中市严把“三关”保障学校食堂食品安全

  • 2016年03月02日 11时08分
  • 来源: 巴中市府
  •   主体责任关。明确单位法人代表(或主要负责人)为学校食堂食品安全第一责任人,要求建立健全以单位主要负责人为第一责任人的食品安全责任制,食堂配备专职食品安全管理人员,明确相关人员责任,确保食品安全责任落实到位。

      许可准入关。对检查中发现未办理《餐饮服务食品许可证》的,督促其依法办证;对拒不办理《餐饮服务食品许可证》仍从事餐饮服务的学校食堂,依法立案查处。

      加工制作关。突出学校开学、中高考、高温雨季等时段,加强对学校食堂食品采购、贮存、加工制作、清洗消毒和留样等关键环节的检查,督促食堂严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,落实食品原料进货查验和采购索证索票、从业人员健康查体培训、食品添加剂“五专”管理等制度。
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