全球川菜名馆认证活动”在蓉启幕
神秘评审将赴全球匿名造访川菜名馆评估打分
哪家才是高品质的川菜馆，一直没有标准和定论。
为“解决”这个问题，川菜名馆认证评估体系向社会推出了征求意见稿，并通过数十位四川知名餐厅管理者、大厨、川菜文化研究学者和教授的深入访谈，把握川菜在选材、烹饪、菜品表达与搭配和文化底蕴上的特点，量身定做出涵盖食物、文化体现、服务搭配等几大维度的川菜名馆评估体系。
7月中旬，首批神秘评审员招募完成后，将赴全球选川菜名馆，匿名造访并独立评估打分。同时，活动特派美食达人及欧洲熊猫粉丝也将前往其所在区域的川菜馆进行发现和探索。
推介活动将在莫斯科、旧金山、东京等城市举办
此外，记者了解到，接下来，活动主办方将在上海、香港、莫斯科、旧金山、东京等城市开展“川菜名馆擂台争霸赛”“谁能代表Spicy”“神秘评审员招募”等系列“川菜名馆认证”路演活动和“四川美食之旅”推介活动，将在全球掀起一股四川美食热潮。
本次川菜名馆活动不仅是对川菜的推广，更是对成都旅游的宣传。成都是亚洲第一个被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的城市。作为川菜的发源地和发展中心，成都已经成为全球最重要的美食中心之一，美食也是成都旅游一张闪亮的名片。按照《成都市旅游业发展2025规划纲要》，世界级美食体验旅游目的地是我市建设世界旅游目的地城市的八大目标支撑之一。未来我市将深入挖掘成都川菜文化，依托川菜龙头企业、餐饮中华老字号企业打造川菜国际品牌，并加大与国外跨国餐饮企业的合作力度。
责任编辑：
刘怡
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