成都出台进一步加快川菜产业发展实施意见
首个川菜海外推广中心或将落户旧金山
“川菜作为服务业中的重要产业门类，包含了前端、中端和后端的产业链。《意见》在产业链上做了延伸。”该负责人介绍道，在产业链前端，政策明确要加快种养殖基地建设；推进专业市场和加工配送体系建设，发展中央厨房、集中采购中心和第三方物流配送等现代化生产经营方式。同时，在产业链的后端，为加强海外营销推广，为川菜企业走出去和国际化发展提供宣传推广、需求对接、项目招商、投资合作、劳务输出等服务，《意见》明确，未来我市将建立10个“川菜海外推广中心”。据了解，我市计划9月在旧金山举行美食推广活动，并将首个川菜海外推广中心设立于此。
此外，在产业链的中端，《意见》明确成都市将构建名菜、名店、名师、名节（会）、名街川菜“五名”品牌体系。具体为，每年我市将评选一批市场认可、消费者喜爱的“成都名菜”；评选50个以上的文化主题餐厅及100个以上的特色川菜小餐饮示范店，向海内外游客重点推荐；认定一批知名川菜职业厨师、职业服务师和职业经理人；打造提升10条国家级特色美食示范街区（集聚区）。
餐饮“老字号”改造升级 每店最高可获100万元资金支持
《意见》明确，成都市不仅将支持餐饮“老字号”文化和记忆的研究、保护和传承，对传承人授徒传艺给予一定的资金支持。同时，支持餐饮“老字号”提升门店形象，对新建或改造旗舰店和形象店，建筑面积800平方米以上、投资总额300万元以上，每店给予不超过100万元的资金支持。
据了解，成都市餐饮品牌目前共有中华老字号9个，四川老字号10个。“成都不少叫得响的老字号，无论是门面还是经营理念都迎来了升级换代的周期。”成都市烹饪协会负责人介绍道，去年我市已投入300余万元对夫妻肺片等老字号进行了升级改造，改造的效果非常好，不仅老字号的形象提升了，销售额也提高了50%以上。“而今年，按照《意见》的要求，我市将继续对老字号餐饮企业进行改造升级。”目前纳入计划的是陈麻婆川菜馆、龙抄手食府这两家，预计将在两年内投入800万元进行改造。
责任编辑：
刘怡
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