近期，冷链食品疫情防控工作备受广大市民关注。在选购冷链食品时应注意些什么？怎么吃才能更安全？

据该负责人介绍，为防止病毒“冷链传输”、保护“舌尖上的安全”，市民在选购、烹饪及保存环节应注意这些方面：

市民应到正规超市或市场购买冷链食品，关注食品产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、食品检疫等相关信息，不采购没有明确来源信息的冷链食品；选购时避免聚集和拥挤，保持合理距离，建议至少1米以上；购买人员无发热、咳嗽，做好个人防护，正确佩戴口罩，接触冷链食品前后要洗手，洗手前不触碰口、鼻、眼等部位；尽量避免直接接触冷链食品，可以使用食品夹、一次性手套或一次性塑料袋反套住手进行挑选；如果是通过电商等渠道购买，包装表面一定要做好消毒处理，处理时做好防护。

在烹调加工过程中，厨房要保持清洁和通风，加工过程要做到生熟分开，处理冷链食品所用的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗并防止飞溅；要保证烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用；加工完成后对厨房台面等物体表面进行清洁和消毒；及时收集食物残渣，并放在单独的垃圾袋中丢弃。

还需注意的是，未食用完的部分一定要冷藏保存，尽早食用，再食用前充分加热。此外，冷链食品应保存于冰箱冷冻室，存放时间不宜过长，注意与熟食分层存放。