遂宁:选购和处理冷链食品时要注意些啥?市疾控专家为你解答

  • 2020年12月14日 10时59分
  • 来源: 遂宁市府
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  • 近期,冷链食品疫情防控工作备受广大市民关注。在选购冷链食品时应注意些什么?怎么吃才能更安全?

    据该负责人介绍,为防止病毒“冷链传输”、保护“舌尖上的安全”,市民在选购、烹饪及保存环节应注意这些方面:

    市民应到正规超市或市场购买冷链食品,关注食品产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、食品检疫等相关信息,不采购没有明确来源信息的冷链食品;选购时避免聚集和拥挤,保持合理距离,建议至少1米以上;购买人员无发热、咳嗽,做好个人防护,正确佩戴口罩,接触冷链食品前后要洗手,洗手前不触碰口、鼻、眼等部位;尽量避免直接接触冷链食品,可以使用食品夹、一次性手套或一次性塑料袋反套住手进行挑选;如果是通过电商等渠道购买,包装表面一定要做好消毒处理,处理时做好防护。

    在烹调加工过程中,厨房要保持清洁和通风,加工过程要做到生熟分开,处理冷链食品所用的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗并防止飞溅;要保证烧熟煮透,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用;加工完成后对厨房台面等物体表面进行清洁和消毒;及时收集食物残渣,并放在单独的垃圾袋中丢弃。

    还需注意的是,未食用完的部分一定要冷藏保存,尽早食用,再食用前充分加热。此外,冷链食品应保存于冰箱冷冻室,存放时间不宜过长,注意与熟食分层存放。

    责任编辑: 祝琳
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    遂宁:选购和处理冷链食品时要注意些啥?市疾控专家为你解答

  • 2020年12月14日 10时59分
  • 来源: 遂宁市府
  • 近期,冷链食品疫情防控工作备受广大市民关注。在选购冷链食品时应注意些什么?怎么吃才能更安全?

    据该负责人介绍,为防止病毒“冷链传输”、保护“舌尖上的安全”,市民在选购、烹饪及保存环节应注意这些方面:

    市民应到正规超市或市场购买冷链食品,关注食品产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、食品检疫等相关信息,不采购没有明确来源信息的冷链食品;选购时避免聚集和拥挤,保持合理距离,建议至少1米以上;购买人员无发热、咳嗽,做好个人防护,正确佩戴口罩,接触冷链食品前后要洗手,洗手前不触碰口、鼻、眼等部位;尽量避免直接接触冷链食品,可以使用食品夹、一次性手套或一次性塑料袋反套住手进行挑选;如果是通过电商等渠道购买,包装表面一定要做好消毒处理,处理时做好防护。

    在烹调加工过程中,厨房要保持清洁和通风,加工过程要做到生熟分开,处理冷链食品所用的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗并防止飞溅;要保证烧熟煮透,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用;加工完成后对厨房台面等物体表面进行清洁和消毒;及时收集食物残渣,并放在单独的垃圾袋中丢弃。

    还需注意的是,未食用完的部分一定要冷藏保存,尽早食用,再食用前充分加热。此外,冷链食品应保存于冰箱冷冻室,存放时间不宜过长,注意与熟食分层存放。

    责任编辑: 祝琳
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