2015年全省城市居民食品价格监测专项分析
1、粮食价格下降，主食价格相对平稳
全年粮食收购价格平均水平较上年下降了3.09%。其中：小麦和玉米收购价格总体呈下降态势；中籼稻收购价格走势与小麦和玉米收购价格走势完全相反，呈现稳中略涨的走势。
2月底全省中籼稻收购价格降至129元/50千克的今年最低，此后价格小幅上涨，到10月底，中籼稻收购价格达到133元/50千克的全年最高价，但仍低于国家最低收购价格138元/50千克。9月底，我省启动秋粮托市收购政策，中籼稻价格在维持一个月的小幅上涨后趋稳。
12月底红小麦和玉米收购价格分别为119元/50千克和114元/50千克，环比分别下降0.25%和0.82%，同比分别下降6.04%和6.27%；中籼稻环比下降0.19%，同比上涨3.03%。
大米价格总体平稳运行。12月底价格2.59元/500g，同比略涨0.38%。面粉小幅上涨，12月底价格2.47元/500g，同比上涨2.87%。
2、食用油价格平稳弱势运行
今年国家不再对油菜籽进行托市收购，全省油菜籽收购期价格低开低走，全省每50千克收购均价在256元—262元之间，平均较上年同期下降2.55%。
1-12月全省食用油由于供应普遍较宽松，价格持续处于弱势运行状态。12月底全省菜籽油、调和油价格分别为66.71元/5L，60.38元/5L，同比平均下降了2.97%，环比基本持平。
猪肉：全年全省猪肉价格呈前低后高的走势，总体高于上年水平。1-4月受生猪市场供给量偏大，市场消费低迷等因素叠加的影响，猪肉价格持续下跌，并于4月底跌至12.07元/500g。进入5月因养殖户存栏减少，产能不足，导致市场生猪供应减少，猪价快速提升。5-9月猪肉价格持续上涨，到9月底，猪肉价格已涨至近两年的最高价15.36元/500g。10-11月，由于前期猪肉上涨过快，养殖户加速出栏，市场供应宽松，加之消费疲软，国庆节日消费提振有限，价格持续小幅回落。
12月猪肉价格略涨。一方面因天气寒冷，腌腊食品的制作全面展开，需求有所提升;另一方面受传统的生猪节前集中出栏影响，短期供应略显宽松，加之居民消费习惯及消费观念的改变，需求增幅有限。截止12月底，全省各类猪肉（肋条肉、五花肉、后腿肉）均价14.45元/500g，环比略涨0.84%，同比上涨13.33%。
鸡蛋：2015年全省鸡蛋价格随季节、节日变化而频繁波动。但因供应充足，价格总体低于上年水平。年初因元旦、春节需求增大，价格为全年最高水平6.02元/500g，低于上年最高水平（6.50元/500g）7个百分点左右。节后价格逐月下降。8-9月因天气炎热供应相对减少，加之中秋需求量加大季节性消费增加，价格明显上涨。国庆节后鸡蛋价格持续小幅回落，至12月趋稳。截至12月底，全省鸡蛋均价为5.46元/500g，同比下降12.48%，月环比略涨0.33%。
其它肉类食品：受成本支撑，牛肉、鸡、鱼等价格同比均有小幅上涨，但涨幅较温和。其中牛肉价格经过几年的大幅上涨，2011年、2012年、2013年、2014年的年末同比涨幅分别为17.77%、29.27%、19.04%和2.54%，从2014年起涨幅明显收窄，2015年涨幅进一步收窄,仅为1.98%。
4、蔬菜价格有所波动
2015年全省蔬菜价格受季节和天气因素影响，价格波动频繁但尚属正常。年初因节日特点，需求增加，价格上涨至全年最高水平3.16元/500g（2月底），节后价格持续回落至全年的最低价位2.38元/500g（5月底）。三季度呈上行态势：一是夏季全省局部地区雨量偏多，影响生产和运输;二是8月后进入秋淡时节，蔬菜上市品种相对减少，价格走高。进入10月随着上市量和上市品种的增加价格小幅回落。
12月因气温下降，本地蔬菜货源减少，外地蔬菜大量进入。因外地蔬菜的物流、人工成本较高而推动蔬菜价格小幅上涨，但涨幅明显低于上年同期。所监测的11个蔬菜品种中6跌5涨。全省均价2.67元/500g,月环比上涨4.71%，同比仅上涨了0.74%。
5、调味品和调料价格有所波动
食盐：今年以来国家拟放开食盐经营和价格，盐业公司推出价格较高的新品种盐，而老品种盐未能保证供应，导致各地食盐价格陆续上涨。12月底食用盐全省均价2.47元/500克，同比上涨33.02%，环比上涨2.41%。
生姜：由于上年生姜价格大幅上涨，产区种植面积增加，加之2015年生姜丰收，外贸订单减少，国内供大于求，导致生姜价格持续下降。随着9月新姜上市，价格加速下跌。12月底生姜均价6.52元/500克，同比下降了24.51%，环比下降了5.07%。
大蒜：由于上年价格低迷，致使种植面积减少，2015年新蒜上市后，出口量也逐步扩大，导致大蒜价格居高不下。截止12月底，大蒜均价5.76元/500克，环比上涨5.23%，同比上涨了31.14%。
花椒：2015年因花椒减产，价格稳步上涨，近期因制作腌腊制品需求量增加，价格持续小幅上扬。截至12月底花椒全省均价64.08元/500克，环比上涨1.55%，同比上涨12.35%。
6、其它食品价格平稳运行
2015年总体看，牛奶、矿泉水、豆腐、方便面价格平稳运行。受成本支撑，同比价格有小幅小涨。12月底同比价格均有4%左右的涨幅，环比价格基本持平。
责任编辑：
李莎莎
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