2016年全省城市居民食品价格监测专项分析
12月食品价格平稳运行，从全年走势来看，价格在较高水平。
另，元旦期间，全省各市州监测机构对主副食品市场的巡查显示：节日市场供应充足，价格平稳运行。2017年放开的食盐零售市场品种多样，货源充足，价格保持稳定。
1、粮食价格运行情况
1-12月全省中籼稻收购价格稳步上涨，收购均价高于上年水平1.52个百分点；小麦收购价格呈V字型走势，总体看波动不大；玉米收购价格总体呈小幅下降态势。
9月27日我省启动秋粮托市收购政策，中籼稻价格在维持一个月的小幅上涨后趋稳。12月底中籼稻收购价格分别为135元/50千克，环比上涨0.14%，同比上涨1.77%。
红小麦收购均价119元/50千克，环比上涨2.14%，同比下降0.45%；玉米收购均价为106元/50千克，环比下降0.12%，同比下降6.91%。
玉米价格持续低迷的原因：1、受政府供给侧结构调整、政策导向等大环境影响；2、玉米临储政策的调整，进一步确立了玉米下行走势并将对其他粮食品种产生间接影响。3、需求减弱制约了价格上涨。
2016年，全省大米、面粉价格总体平稳运行，大米12月底价格2.64元/500g，同比上涨1.76%。面粉12月底价格2.50元/500g，同比上涨1.09%。两者的12月价格保持稳定。
2、食用油价格平稳运行
5月全省油菜籽收购陆续展开，因今年雨水偏多，质量较往年稍差，同比均有所下降。5月开秤价为245元/50千克，同比下降了6.4%。5月底以后随着收购的全面展开，收购均价在245元/50千克左右平稳运行。6月底收购末期全省油菜籽收购均价245元/50千克，同比下降了4.31%，与开秤初期价持平。
1-12月全省食用油供应充足，价格呈平稳运行状态。12月底全省菜籽油、调和油均价为63.71元/5L，同比略涨0.26%，环比基本持平。
3、肉禽蛋价格情况
猪肉：2016年1-12月全省猪肉价格水平平均高于上年16.02%。上半年我省猪肉价格受生猪市场供应偏紧等因素影响持续上涨。特别是春节后，没有出现多年以来节后猪肉消费淡季价格下滑的现象，价格不跌反涨。6月涨至全年的最高水平16.44元/500g。7月后，因天气炎热需求减弱，加之进口猪肉冲击国内市场，价格逐步温和下跌。
12月猪肉价格小幅上涨。一方面因天气寒冷，腌腊食品的制作全面展开，需求有所提升;另一方面受传统的生猪节前集中出栏影响，短期供应略显宽松，加之居民消费习惯及消费观念的改变，需求增幅有限。12月底全省猪肉均价15.52元/500g,同比上涨了7.39%，环比上涨1.50%。
鸡蛋：2016年全省鸡蛋价格随季节、节日变化而频繁波动。因供应充足，价格总体低于上年水平。
春节前及春节期间因节日需求刺激价格高位运行。进入3月，因产量增加价格持续震荡下行,到7月降至今年以来的最低水平4.66元/500g，8-9月价格明显上涨。一是因高温天气导致鸡蛋产量下降;二是今年以来鸡蛋价格持续下降，价格已经降至近两年的最低点，开始恢复性上涨;三是为中秋制作月饼备货需求量加大，推动价格走高;四是9月开学集中购买量增加，价格加速上涨。10-12月供应充足，价格逐步回落。截至12月底，全省均价5.02元/500g，环比基本持平，同比下降8.10%。
其它肉类食品：1-12月牛肉、鸡、鱼等价格同比均有小幅波动。12月价格平稳运行。
4、蔬菜价格有所波动
1-12月全省蔬菜价格波动频繁,总体看随季节变化为主要特点：春节期间价格明显上涨，价格为今年以来最高水平3.58元/500g。节后全省蔬菜价格持续下跌至6月最低水平2.16元/500g，7-10月价格持续小幅上涨：一是因全省局部地区雨量偏多，影响蔬菜的生产和供应；二是8月后进入秋淡时节，蔬菜上市品种相对减少价格走高。11-12月随着冬季蔬菜的大量上市，价格逐步回落。
12月所监测的11个蔬菜品种中7跌3涨1平。全省均价2.73元/500g,月环比下降7.77%，同比上涨了2.10%。
5、调味品和调料价格有所波动
食盐：今年5月5日，国务院发布《盐业体制改革方案》，要求取消食盐产销区域限制，从2017年1月1日起放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业自主定价。受此影响，加之更换新品种盐，今年以来食盐价格稳步上涨。12月底食用盐全省均价2.90元/500克，同比上涨17.29%，环比上涨了3.94%。
大蒜：近两年由于产区种植面积减少，大蒜减产，加之部分商家惜售心理，导致大蒜市场供应减少，价格承继上年的涨势震荡上扬。到12月上涨至今年以来最高价9.83元/500g。环比上涨4.24%，同比上涨了70.61%。
生姜：今年以来因产量增加，市场供应宽松，生姜价格总体呈下降态势，8月降至今年以来的最低价4.58元/500g。到9月止跌趋稳。12月底生姜均价4.96元/500克，同比下降了23.93%，环比下降了1.39%。
花椒：今年以来因花椒产区减产，椒农惜售，价格稳步上涨。近期因制作腌腊制品需求量增加，价格持续小幅上扬。截至12月底花椒全省均价71.76元/500克，环比略涨0.97%，同比上涨11.98%。
6、其它食品价格小幅波动
2016年总体看，牛奶、矿泉水价格平稳运行；豆腐、方便面同比价格有所上涨。12月均平稳运行。
责任编辑：
李莎莎
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