2020-07-14

清明小长假出游要当心 路边野菜不要随便采摘进食

  • 2016年04月01日 07时51分
  • 来源: 四川在线
  • 【字体:
  •   清明小长假将至,不少市民准备利用假期祭祀、出游,途中,或许会有人拿起铁锹去户外挖鲜嫩的野菜,回家凉拌或蒸着吃。记者了解到,清明节前后,发生腹泻的几率较高,主要原因就是出游时为尝鲜而误食有毒的野菜、野果。

      进食后不适 通过催吐自救

      成都市三医院临床营养师余婉婷表示,虽然不少野菜口感好,也有一定营养价值,但绝不能乱吃。除了吃野菜过敏之外,很多人因为对野菜不熟悉而食物中毒,出现持续呕吐、心慌等症状。

      成都市三医院急诊科主任魏鸣提醒,市民出游时不论是自带食物还是到农家乐等会餐,都应当注意食物的保鲜程度,以免发生食物中毒。若进食后发生不适可采取催吐、洗胃等方式自救。若症状无法缓解,应立即送往医院救治并妥善保留剩余食物、容器等,以备核查中毒原因。

      吃野菜有讲究 一洗二泡三焯

      余婉婷说,采摘和购买野菜的时候必须要谨慎,不认识外形、不了解来源的野菜都不要吃,“不宜采集路边、工厂区域、矿区等存在污染源的野菜。”采摘后要及时食用,久放易生成大量亚硝酸盐。“因部分野菜有生物碱和涩味,建议食用时需焯水,做到一洗,二泡,三焯。”余婉婷提醒,野菜改善口味尚可,不宜多吃,“大部分野菜性寒凉,建议脾胃虚寒的人群少食野菜。”

      可食用的野菜

      荠菜

      能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要用于治痢疾、肝炎、高血压等。

      马齿菜

      又叫马齿苋﹑长寿菜,它的药用功能是清热解毒,凉血止血,能治糖尿病。

      蕨菜

      又名蕨儿菜﹑龙头菜。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。

      婆婆丁

      又叫蒲公英,它的主要功能是清热解毒,消肿和利尿,对肝有好处。

      苦菜

      能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血,可抑制白血病。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

      荠菜

      春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

      苋菜

      茎叶有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

      水芹菜

      又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。
    责任编辑: 李莎莎
    扫一扫在手机打开当前页

    清明小长假出游要当心 路边野菜不要随便采摘进食

  • 2016年04月01日 07时51分
  • 来源: 四川在线
  •   清明小长假将至,不少市民准备利用假期祭祀、出游,途中,或许会有人拿起铁锹去户外挖鲜嫩的野菜,回家凉拌或蒸着吃。记者了解到,清明节前后,发生腹泻的几率较高,主要原因就是出游时为尝鲜而误食有毒的野菜、野果。

      进食后不适 通过催吐自救

      成都市三医院临床营养师余婉婷表示,虽然不少野菜口感好,也有一定营养价值,但绝不能乱吃。除了吃野菜过敏之外,很多人因为对野菜不熟悉而食物中毒,出现持续呕吐、心慌等症状。

      成都市三医院急诊科主任魏鸣提醒,市民出游时不论是自带食物还是到农家乐等会餐,都应当注意食物的保鲜程度,以免发生食物中毒。若进食后发生不适可采取催吐、洗胃等方式自救。若症状无法缓解,应立即送往医院救治并妥善保留剩余食物、容器等,以备核查中毒原因。

      吃野菜有讲究 一洗二泡三焯

      余婉婷说,采摘和购买野菜的时候必须要谨慎,不认识外形、不了解来源的野菜都不要吃,“不宜采集路边、工厂区域、矿区等存在污染源的野菜。”采摘后要及时食用,久放易生成大量亚硝酸盐。“因部分野菜有生物碱和涩味,建议食用时需焯水,做到一洗,二泡,三焯。”余婉婷提醒,野菜改善口味尚可,不宜多吃,“大部分野菜性寒凉,建议脾胃虚寒的人群少食野菜。”

      可食用的野菜

      荠菜

      能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要用于治痢疾、肝炎、高血压等。

      马齿菜

      又叫马齿苋﹑长寿菜,它的药用功能是清热解毒,凉血止血,能治糖尿病。

      蕨菜

      又名蕨儿菜﹑龙头菜。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。

      婆婆丁

      又叫蒲公英,它的主要功能是清热解毒,消肿和利尿,对肝有好处。

      苦菜

      能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血,可抑制白血病。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

      荠菜

      春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

      苋菜

      茎叶有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

      水芹菜

      又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。
    责任编辑: 李莎莎
    扫一扫在手机打开当前页
    主办单位:中国福彩app官方下载办公厅
    运行维护单位:中国电信四川公司
  • 微信
  • 微博
  • 客户端
  • 头条号
  • 手机版 电脑版