2020-07-14

自贡市着力“三化”全力保障学校食品安全

  • 2016年09月05日 10时34分
  • 来源: 自贡市府
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  •   (1)责任网格化。建立以“定格、定员、定标、定责”为核心的市、县、乡(街道)、校四级学校食品安全网格化管理体系,层层签订责任书,公示网格化管理人员,实行学校食品安全隐患“周排查、月检查、季度总结”。

      (2)过程透明化。实施“明厨亮灶”工程,打造“在线视频厨房”52个、“透明厨房、隔断厨房”136个,占学校总数的31.4%,师生、家长通过食堂大厅电子显示屏、玻璃幕墙可监督后厨食品加工制作全过程;建成自贡市食品安全信息化监管指挥中心和荣县、自井、大安分中心,四川理工学院、自贡蜀光中学等52个学校食堂接入中心,实现主管部门、监管部门24小时全程监控。

      (3)管理标准化。运用“食品安全管理软件”,对“食品原料采购、从业人员晨检、清洗消毒、餐厨垃圾处置、食品添加剂使用”等进行标准化管理,消除食品安全风险隐患;开展量化分级动态等级评定,评定优秀等级29家、良好等级108家,良好及以上占22.9%,倒逼学校食堂进行标准化建设。
    责任编辑: 白婉苹
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    自贡市着力“三化”全力保障学校食品安全

  • 2016年09月05日 10时34分
  • 来源: 自贡市府
  •   (1)责任网格化。建立以“定格、定员、定标、定责”为核心的市、县、乡(街道)、校四级学校食品安全网格化管理体系,层层签订责任书,公示网格化管理人员,实行学校食品安全隐患“周排查、月检查、季度总结”。

      (2)过程透明化。实施“明厨亮灶”工程,打造“在线视频厨房”52个、“透明厨房、隔断厨房”136个,占学校总数的31.4%,师生、家长通过食堂大厅电子显示屏、玻璃幕墙可监督后厨食品加工制作全过程;建成自贡市食品安全信息化监管指挥中心和荣县、自井、大安分中心,四川理工学院、自贡蜀光中学等52个学校食堂接入中心,实现主管部门、监管部门24小时全程监控。

      (3)管理标准化。运用“食品安全管理软件”,对“食品原料采购、从业人员晨检、清洗消毒、餐厨垃圾处置、食品添加剂使用”等进行标准化管理,消除食品安全风险隐患;开展量化分级动态等级评定,评定优秀等级29家、良好等级108家,良好及以上占22.9%,倒逼学校食堂进行标准化建设。
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