一是列出任务清单。制定了春雷行动2019子行动——《农村食品专项整治方案》，将农村边远地区及校园周边食品经营作为重点领域，将学生喜食的调味面制品、膨化食品等作为重点品种，将农村集贸市场、超市作为重点环节，全方位慎密安排加强监管。

二是列出检查清单。对全市农村食品经营单位列出8大类34项检查清单，开展“拉网式”检查。一查亮证经营。检查是否办理食品经营许可证（备案证），经营项目是否在核定范围内，是否有法定效力，是否公示食品经营管理制度。二查人员资质。检查从业人员是否取得健康证、培训合格证。三查货物存列。检查店堂内存列的食品是否摆放有序，是否分类存列。四查卫生状况。检查店堂内及门前（或摊位周边）卫生是否达到要求。五查设施设备。检查是否有所经营食品必备的设施设备，重点检查冷食类食品是否有“三防”（防尘、防鼠、防蝇）设施，是否按要求正确使用“三防”设施。六查制度执行。检查业主是否执行进货查验制度，是否执行自查报告制度。七查标签标识。检查食品标签标识是否符合法律法规的规定，是否存在无厂名、生产日期、保质期、食品生产许可等表明产品真实属性的问题。八查产品质量。查是否存在以次充好、过期、“山寨”傍名牌食品等问题。

三是列出惩处清单。以经营过期食品、经营不符合食品安全标准食品、未履行进货查验义务等违法经营行为为重点，依法从严从重查处农村食品安全违法犯罪行为，以案件树立反面典型，警示农村食品经营者，形成良好的食品经营风范。

截至目前，全市市场监管部门检查农村集贸市场93家，超市158家，食品经营者2564家，出动执法人员1980人次，出动执法车辆600余台次，立案43件。